泸州龙马潭:艾草苦藠粑 浓浓清明味
居民黎开莲正采集新鲜艾草。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
大家正在制作艾草苦藠粑。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
将苦藠、豆腐干、鲜肉等做成的馅料包进面团里,再用新鲜菜叶垫底,就可以上锅蒸制了。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
(资料图片)
表面光泽、香气四溢的艾草苦藠粑。泸州市龙马潭区融媒体中心供图
“艾草一般都是在3月左右开始发,我们4月来摘是比较合适的,它生长得恰到好处,吃起来口感也好。”近日,在泸州市龙马潭区石洞街道永寿社区田间地头,居民黎开莲正和好姐妹胡方琴一起采集新鲜艾草来制作清明节特色美食“艾草苦藠粑”。
“选艾草的时候要选嫩点的部位,比如艾草尖,做出来更清香、更好吃。苦藠很方便,我们农村每家每户都有。”不一会儿,黎开莲她们便采摘了足够的“清明菜”。
在我国民间很多地方都有清明节食苦味的传统。而艾草和苦藠作为苦味食物的代表,长期以来都是人们“食苦”的不二之选。
“每年清明前后,我们这里都要做点艾草苦藠粑来吃,苦藠和艾草都是有点苦味的,对人的身体有好处。”黎开莲一边淘洗艾草和苦藠,一边介绍,“洗好后在糯米粉中加入艾草汁,反复揉捏,使艾草的香气、苦味与糯米粉充分融合;同时,将苦藠、豆腐干、鲜肉等做成的馅料包进面团里,再用新鲜菜叶垫底,就可以上锅蒸制了。”
在大火的作用下,艾草与苦藠两种不同的苦味充分融合,散发出独特的香气。经过20分钟的蒸制,一份表面光泽、香气四溢的艾草苦藠粑就可以出锅了。
“每次吃艾草苦藠粑,就能想到小时候和家中长辈围坐在一起其乐融融的场景。”胡方琴回忆道。
清明时节,和家人朋友一起分享一道艾草苦藠粑,寄托了大家对美好生活的期盼,也传承着人们对逝去亲人的追忆与思念。(方旭、唐千越)
-
泸州龙马潭:艾草苦藠粑 浓浓清明味
金台资讯 2023-04-07
-
天宸股份:2022年归母净利润为3594万元,同比下降70.8%
东方财富Choice数据 2023-04-07
-
通源环境(688679.SH):中标2.49亿元凤阳经济开发区污水处理厂项目|天天新动态
格隆汇 2023-04-07
-
承德露露:公司预计2022年4月27日披露2023年第一季度报告
证券之星 2023-04-07
-
国王官宣伤情报告,维金斯随队出征!科尔放下狠话,勇士不敢再输-全球即时看
世界体育圈 2023-04-07
-
创建文明城市,他们在行动!|全球资讯
钱江晚报 2023-04-07
-
重庆姐弟坠亡案:失去儿女886天的母亲与持续到深夜的二审|全球报道
海报新闻 2023-04-07
-
珠江实业完成发行10亿短期融资券 利率3.15%
观点地产网 2023-04-07
-
OLEDMacBookPro机型将于2026年面世据报道三星投资31亿美元用于新生产设施 全球今日讯
互联网 2023-04-07
-
两市融资余额增加81.1亿元 融资客交易活跃度下降 天天快资讯
证券时报·e公司 2023-04-07
-
泸州龙马潭:艾草苦藠粑 浓浓清明味
金台资讯 2023-04-07
-
天宸股份:2022年归母净利润为3594万元,同比下降70.8%
东方财富Choice数据 2023-04-07
-
通源环境(688679.SH):中标2.49亿元凤阳经济开发区污水处理厂项目|天天新动态
格隆汇 2023-04-07
-
承德露露:公司预计2022年4月27日披露2023年第一季度报告
证券之星 2023-04-07
-
国王官宣伤情报告,维金斯随队出征!科尔放下狠话,勇士不敢再输-全球即时看
世界体育圈 2023-04-07
-
创建文明城市,他们在行动!|全球资讯
钱江晚报 2023-04-07
-
重庆姐弟坠亡案:失去儿女886天的母亲与持续到深夜的二审|全球报道
海报新闻 2023-04-07
-
珠江实业完成发行10亿短期融资券 利率3.15%
观点地产网 2023-04-07
-
OLEDMacBookPro机型将于2026年面世据报道三星投资31亿美元用于新生产设施 全球今日讯
互联网 2023-04-07
-
两市融资余额增加81.1亿元 融资客交易活跃度下降 天天快资讯
证券时报·e公司 2023-04-07
-
【世界报资讯】天津:全程机械化 种蒜不再苦
农民日报 2023-04-07
-
今年礼物送领导什么好|热议
太平洋礼物网 2023-04-07
-
新鸿基地产广州南站ICC印象:当距离不再是问题_每日消息
观点网 2023-04-07
-
小学女生打扑克(小学女生 让男生看)
互联网 2023-04-07
-
mini cooper自动泊车系统怎么用 _奥迪自动泊车功能怎么用 世界快看
互联网 2023-04-06
-
三八节送什么礼物给职工比较好|当前简讯
太平洋礼物网 2023-04-06
-
【世界聚看点】巴比食品:加快开店速度 力争2023年新拓展门店超1000家
上海证券报·中国证券网 2023-04-06
-
环球快看:大湾区内地九市已有31家银行参与“跨境理财通”试点
中国新闻网 2023-04-06
-
又是一年春好处 “花果经济”催热乡村旅游
央视网 2023-04-06
-
章源钨业:下调4月上半月长单报价
互联网 2023-04-06
-
新车 | 至高综合优惠5万元,中国重汽VGV U75PLUS、U70Pro推购车补贴
懂车帝 2023-04-06
-
热点在线丨苏炳添将手机从小米换成苹果 回应来了
iDoNews 2023-04-06
-
讷河强化政治监督 助推组织工作提质增效|全球聚焦
金台资讯 2023-04-06
-
世界观天下!约2165元起!Redmi Note 12S发布:Helio G96 1亿像素主摄
中关村在线 2023-04-06
-
全球热点评!《天津新闻》:创新创业,九安医疗助力天津民营经济高质量发展
九安医疗官微 2023-04-06
-
每日速读!低至15万元?特斯拉将推“低价走量”小型电动汽车:搭载53kWh电池
中关村在线 2023-04-06
-
古蒂:世界足坛,能称得上全能六边形战士的只有1人,齐达内不行|全球播报
小瓜瓜带你吃 2023-04-06
-
当前简讯:发布会实录丨2023年安徽省小麦赤霉病防控工作新闻发布会
安徽省农业农村厅微信号 2023-04-06
-
天天新消息丨北京免费海葬排到2025年:可以网上祭祀、类似QQ空间
中新经纬 2023-04-06
-
长江以南仍有大范围降雨 新一轮冷空气来袭北方再迎降温
中国天气网 2023-04-06