鱼胶怎样泡发最好(鱼胶最好焯水后直接用清水泡发)

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最佳答案鱼胶最好焯水后直接用清水泡发，一般泡发的时间会比较久一些，泡到可以将鱼胶轻松掰开、切得动大概需要浸泡三四个小时，然后再切成小块进行炖煮。用冷水泡发的鱼胶不会太黏腻，其中的营养成分也能很好地保留。内容摘要鱼胶最好焯水后直接用清水泡发，一般泡发的时间会比较久一些，泡到可以将鱼胶轻松掰开、切得动大概需要浸泡三四个小时，然后再切成小块进行炖煮。用冷水泡发的鱼胶不会太黏腻，其中的营养成分也能很好地保留。其纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、感光胶片等。

鱼胶最好焯水后直接用清水泡发，一般泡开的时间能比较长一些，泡到可以将鱼胶轻松掰开、切得动大约需要浸泡三四个小时，然后再切成小块进行烧煮。用凉水泡开的鱼胶不会很粘腻，其中的营养成分也能很好地保留。

鱼胶的类型

明胶：由生产鱼片时剩下的不带血的内脏、血、肉等的皮和鳞加工而成。其纯度高、透明度和黏度大、冻力强，主要用于制造培养液、感光胶片等。

粗胶：由血、肉和内脏掺杂头、尾和骨等粗胶原料组合防腐剂和香料制成，在常温下不凝冻、使用便捷，是木料、皮革等的粘胶剂。

鱼鳔胶：有鱼鳔独立干燥成片胶数片叠加辗压而成。颜色微黄、半透明、质坚韧，稍有鱼腥味。常见作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增粘剂。

扩展阅读

其实鱼胶的营养价值非常的高，而最不会让鱼胶的营养流失的煮法就是清蒸了，泡发好的鱼胶加入白糖炖上4、5个小时就好了，特别适合那些肠胃不好的人吃，但是在早上或者晚上吃是比较好的。你们最喜欢鱼胶的吃法又是什么呢？返回搜狐，查看更多

食用前将鱼胶切成0.8cm宽的条，洗干净后就可以和食材一起炖了（如果鱼胶真的很脏很脏，可以泡水1-3小时，那些谁说泡一天是绝对错误的）。如果太硬，可以浸泡一个小时左右，然后用剪刀剪开。鱼胶最好连续吃。隔天吃是没有效果的。你可以吃几天，停几天。