【推动高质量发展调研行】乌鲁木齐预制菜驶上产业化发展快车道|每日视讯

5月17日，在经开区（头屯河区）举办的农产品加工产业园暨预制菜产业推介会上，食品加工企业正在推介产品。 （全媒体记者唐红梅摄）

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新疆网讯（全媒体记者唐红梅 实习生古丽齐曼·热合曼）如果想吃拌面，一份可冷冻保存12个月的手工拉条子原料，无需解冻，直接放入开水中煮两三分钟即可食用；如果想吃小炒黄牛肉，可购买搭配好牛肉、姜蒜、青红辣椒等食材的菜品，按照步骤翻炒即可；还有烤包子、抓饭、大盘鸡等特色新疆菜，这些预制菜都可实现快速烹饪，且味道正宗。

预制菜跳过了洗菜、配菜等环节，简单烹饪即可食用，成为消费者的新宠。目前，乌鲁木齐预制菜正在走产业化发展之路。

5月17日，乌鲁木齐经开区（头屯河区）举办了一场农产品加工产业园暨预制菜产业推介会，30余家食品加工企业共商发展，推动农产品加工业、预制菜和净菜产业做大做强。

作为专门研发新疆预制菜的企业，新疆百成鲜食集团供应链有限公司（以下简称百成鲜食集团），是从种养殖到中央厨房再到餐桌的全产业链供应企业，花费5年时间用于预制菜研发，目前已研发100多款产品。

新疆百成鲜食集团供应链有限公司常务副总裁王军霞介绍，企业深入对接各地特色食材，不断加大研发力度，就拿烤包子来说，在保障面皮更酥脆、肉质更鲜美、保质期内不退味方面，通过不断尝试和改进，可保证其在冷冻一年的情况下，用220℃左右的温度烤制20分钟，依旧原汁原味。

除了对产品口味不断升级外，百成鲜食集团还在研发产品如何在较长保质期内保持口味不变，营养不流失，安全有保障。如今，牛排、芦花鸡、大盘鸡、胡辣羊蹄等预制菜相继面市。

王军霞说，企业通过一二三产深度融合发展，推动预制菜全产业链完善。针对农业板块，跟农户直接对接，可实现集采集配，带动农户增收。在生产加工环节，不断创新升级。在保障物流配送方面，企业正在建设冷链仓储项目，扩大预制菜的产能。

同样作为专业研发生产预制菜的企业，新疆新鲜到家生物科技有限公司目前有400余种预制菜，销往了全国20多座城市。

“为了推广预制菜，我们计划在新疆开设100至200家社区预制菜营销店。”新疆新鲜到家生物科技有限公司总经理巴富华说，随着当天公司与西缘产业发展中心和马家庄子村签订净菜直供合作协议，将进一步丰富公司预制菜原料，让新鲜蔬菜直接走上餐桌，为乡村振兴助力。

作为食品加工企业集中的经开区（头屯河区），目前已初步形成了以西缘产业发展中心、农神生物科技为代表的有机蔬菜种植业；以绿田园为龙头的净菜产业；以百成鲜食、新鲜到家为代表的新型非即食方便菜企业；以筷易鲜、紫罗兰为代表的中央厨房产业；以海鸿国际、蓝希络为龙头的冷链物流基地。

经开区（头屯河区）管委会副主任（副区长）任宏伟介绍，经开区（头屯河区）将持续支持预制菜企业扩大供应范围，引导种养大户与企业建立合作关系，支持制定系列行业标准，培育更多头部企业，打造具有影响力的预制菜产业集群，全力建设现代化农业产业体系，促进经济高质量发展。

新疆农副产品加工业协会预制菜产业分会会长陈玉英说，目前协会有100多家企业，今年协会将从技术提升、市场拓展、走出去宣传等方面带领企业抱团发展，让新疆预制菜产业向专业化、标准化发展。